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野蛮香参加中国好猪肉嘉年华暨首届优质猪肉品评赛

发布时间:2018/10/25

 

        9月26日~27日在天津举办“中国好猪肉嘉年华”暨首届优质猪肉品评赛圆满结束。野蛮香长白山散养黑猪肉荣获首届中国好猪肉嘉年华品评赛杂交创新类三等奖。猪肉品评会就是要集结优秀的地方猪肉制品,让消费者近距离品尝。当然,也依靠专家们从专业的角度对各猪种猪肉制品进行品评、品鉴。

 

 

     大赛秉承着公开征集、优选参与的原则,大会组委会从全国地方猪相关企业中遴选出32家企业参与本次品评会,依据地方猪品类将这32家企业划分成“传统经典类”、“杂交创新类”和“现代优化类”三大类。

权威评审

品评会3位总指导老师:
安徽农业大学张伟力教授
南京农业大学王林云教授
中国农业大学陈清明教授

8位专家评审委员:
华南农业大学邓近平教授
黑龙江省农科院刘娣教授
上海交通大学潘玉春教授
国家级食品与药品实验中心主任张坤生教授
天津市畜牧兽医研究所王文杰所长
山东省莱芜市畜牧局魏述东研究员
河北农业大学曹洪战教授
国家级烹饪大师张玉珠先生

 

(转身盲评)

品评过程方法

  依据统一标准,参评的猪肉制品为五花肉、净排、梅花肉、取600克。评审委员分别从色、香、味、口感等方面综合评定,采取综合打分10分制,小数点后保留1位。8位评委去掉一个最低分、一个最高分,取6个分数算平均分为最后得分。出现相同得分的,由3位总指导现场根据肉样评定奖项。

 

 

评审品尝

品评会火热现场

 

 

优质猪肉,值得让权威专家、消费者近距离品尝进行品评,野蛮香越吃越香!

 

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